Faculté des sciences et technologies de l'alimentation
Gastronomie, nutrition et diététique
Pour les mobilités Erasmus+
Niveau d'études
Master
Non. Crédits ECTS
120
Années d'études
2
Langues
Anglais, Roumain
À PROPOS
Pourquoi choisir Gastronomie, nutrition et diététique à l'USAMV Cluj-Napoca?
Le programme de master en gastronomie, nutrition et diététique de l’USAMV Cluj-Napoca propose une approche complète et appliquée des sciences alimentaires, de la santé et de l’innovation culinaire. Les étudiants acquièrent une expérience pratique en matière d’évaluation nutritionnelle, de gastronomie durable et de planification alimentaire grâce à des collaborations avec l’industrie et à des cours dispensés par des experts. Grâce à des installations modernes et à des possibilités de recherche, les diplômés sont préparés à des carrières dans le domaine du conseil en nutrition, de la gestion des services alimentaires et de la promotion de la santé.
À PROPOS
Domaine d'études principal
Le programme de master en gastronomie, nutrition et diététique propose une approche dynamique et interdisciplinaire de la science alimentaire moderne. Les étudiants explorent des méthodes de pointe en matière d’évaluation des risques alimentaires, développent une expertise en assurance qualité et affinent leur capacité à évaluer les propriétés sensorielles. Le programme met l’accent sur l’innovation dans la conception culinaire, en intégrant des techniques avancées pour créer des produits durables et respectueux de la santé, tout en garantissant la conformité aux normes industrielles.
À PROPOS
Activités
Tout au long du programme de master en gastronomie, nutrition et diététique de la Faculté des sciences et technologies alimentaires, les étudiants participent activement à un large éventail d’expériences d’apprentissage qui leur permettent de développer leur expertise dans ce domaine :
- Analyse des risques de contamination et des stratégies préventives en gastronomie.
- Recherche sur les bienfaits pour la santé et les applications des produits alimentaires fonctionnels.
- Formation aux techniques avancées d’évaluation de la texture, de l’arôme et du goût des aliments.
- Application des normes industrielles pour garantir la sécurité alimentaire et la conformité dans les environnements gastronomiques.
- Développement de concepts gastronomiques modernes intégrant la durabilité et la valeur nutritionnelle.
- Expérimentation de techniques de pâtisserie et de desserts pour créer des produits de haute qualité.
- Étude des réglementations en matière d’étiquetage et de leur impact sur les choix des consommateurs.
- Recherche de solutions pour réduire le gaspillage alimentaire et améliorer l’impact environnemental.
- Étude des développements émergents qui façonnent l’avenir des sciences alimentaires.
- Acquisition d’une expérience concrète dans des environnements professionnels.
À PROPOS
Opportunités de carrière
Les diplômés du programme de master en gastronomie, nutrition et diététique bénéficient des perspectives professionnelles suivantes :
- Consultant en ingénierie agroalimentaire
- Ingénieur de recherche en contrôle qualité des produits alimentaires
- Assistant de recherche en contrôle qualité des produits alimentaires
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